Natriumalginat Pulver Lebensmittelqualität

Natriumalginat Pulver

1. Einführung von Natriumalginat :

Natriumalginat, ein natürliches Polysaccharid, hat die Stabilität, Löslichkeit, Viskosität und Sicherheit, die für Hilfsstoffe von pharmazeutischen Präparaten erforderlich sind. 1881 führte der britische Chemiker EC Stanford erstmals wissenschaftliche Forschung zum Alginat -Extrakt aus braunen Seetang durch. Er stellte fest, dass der Alginat -Extrakt mehrere interessante Eigenschaften hatte, die die Fähigkeit hatten, Lösung zu konzentrieren, Gel und Film zu bilden. Basierend darauf stellte er mehrere Anwendungen für die industrielle Produktion vor. Alginat wurde jedoch erst 50 Jahre später in großem Maßstab industrialisiert.

2. Anwendung von Natriumalginat:

1. Wird für Eiscreme und kalte Flecken verwendet, um die Formretention und feines Gewebe zu verbessern

2, Pastyfüllung, Fleischsauce, Soße, gefrorenes Essen, Schokolade, Buttergeschmack, kalte Point -Gel, Gel weicher Süßigkeiten, Sirup, Emulsion.

3. Es wird als Aushärtungs- und Entfernungsmittel von Kupfer in der Bierproduktion verwendet. Es wird nach der Koagulation mit Protein und Tannin entfernt

4. Es kann in Film für die Anti -Stick -Verpackung von Süßigkeiten gemacht werden

5. Drucken und Färbenindustrie: Unterricht, schlammende und drucken Aufschlämmung. Textilindustrie: Warpgrößen, wasserdichte Verarbeitung, Spitzenherstellung, wasserlösliche Faser

6. Kosmetik: Zahnpasta -Basismaterial, Shampoo, Haarkonditionierer usw.

3. Anwendung von Natriumalginat in Lebensmitteln :

* Nudelfutter:

Die Produktion von getrockneten Nudeln, Fischnudeln, Fast -Food -Nudeln und Käse -Nudeln kann die Viskosität erheblich erhöhen, die Viskosität verhindern, Brödeln verhindern, die Kopfbrennungsrate effektiv reduzieren, das Kochen, Schaumstoff, Non -Stick -Streifen verkleinern, um 0,2% - 0,5% Natriumalginat hinzuzufügen, die die Produktion von getrockneten Nudeln, Fischnudeln, Fast -Food -Nudeln und Käse -Nudeln erhöhen, erheblich erhöhen. , starke Gluten, hohe Zähigkeit, zart, Schmier und zäh. Wenn Sie Nudeln und Gebäck wie Brot produzieren, kann das Hinzufügen von 0,1% - 1% Natriumalginat das Alter und Trocknen erheblich verhindern, das Sturz des Chips reduzieren, Muskelkraft und guten Geschmack aufweisen.

* Eis, Eis am Stiel und Eis:

In der Produktion von Eis, Eis am Stiel und Eiscreme wird 0,1% - 0,5% Natriumalginat als Stabilisator zur Bildung einer gleichmäßigen Mischung zugegeben, die die Fließfähigkeit der Mischung bei gefrorenem und leicht zu mischenden Fließfähigkeit leicht einstellen kann. Das Produkt verfügt über eine gute Formrückhaltung, Glätte, Delikatesse und einen guten Geschmack. Während der Lagerung bildet es keine Eiskristalle, sondern kann auch die Luftblasen stabilisieren. Die Expansionsrate des Produkts wird um etwa 18%erhöht. Erhöhen Sie die Leistung um 15% - 17% und machen Sie die Produkte weich und elastisch.

*Milchprodukte und Getränke:

Natriumalginat kann als Stabilisator für gefrorene Milch, gefrorener Fruchtsaft und andere Getränke verwendet werden. Das Hinzufügen einer angemessenen Menge Natriumalginat zu gefrorener Milch kann den Geschmack, keine Viskosität und Steifheit erheblich erhöhen. Insbesondere kann das Zugabe von 0,25% - 2% Natriumalginat zum Joghurt seine Quarkform aufrechterhalten und verbessern, den Abfall der Viskosität im Prozess der Hochtemperaturdesinfektion verhindern und die Speicherperiode verlängern, um den speziellen Geschmack unverändert zu halten. Es kann auch als Margarine -Verdicker und Emulgator verwendet werden. Darüber hinaus wird es dem Getränk hinzugefügt, um einen erfrischenden Fruchtsirup mit Saccharin und Accessoires zu erstellen, der einen glatten und gleichmäßigen Geschmack hat und stabil und nicht geschichtet ist.

4. Es wird häufig bei der Herstellung von Süßigkeiten, gefrorenen Süßigkeiten, Essenskernen und Füllungen verwendet.

Mit Natriumalginat als Hauptadditiv können wir erstklassige weiche Süßigkeiten wie frisches Gelee, Traubenperlen, Lotussamensuppe, Tremella-Suppe, rote Bohnensuppe usw. produzieren Materialien. Nach dem Einfrieren kann ein glatter und fester Pudding erhalten werden. Darüber hinaus können die Additive von Natriumalginat und Stärke verwendet werden, um Süßigkeiten herzustellen, die das allgemein bekannte "Klebstoff -Reispapier" ersetzen können. Der Futterverpackungsfilm von Gebäck kann verwendet werden, um das Schließen von Süßigkeiten und die Öltrennung von Gebäck zu verhindern, und der Effekt ist ausgezeichnet. Es kann nicht nur die Stärke und Flexibilität des Films verbessern, was der mechanisierten Produktion förderlich ist, sondern auch Getreide sparen und die Kosten senken. Das Hinzufügen von Natriumalginat zum Kern und das Füllen von Lebensmitteln zeigt offensichtlich eine gute Gelleistung und eine starke Haftung. Zum Beispiel haben Kuchen, Mondkuchen, Sandwichkuchen, gebrochene Früchte und gedämpfte gefüllte Brötchen eine einheitliche Textur und einen guten Geschmack.

*Gesundes Essen:

Natriumalginat ist eine unverzichtbare Nahrungsfaser für den menschlichen Körper. Es hat eine einzigartige Ernährung. Es kann organische Substanz kombinieren, das Cholesterin in Serum und Leber reduzieren, den Anstieg der Gesamtfett- und die Gesamtfettsäurekonzentration hemmen, die Verdauung und Absorption von Nährstoffen verbessern und die Absorption von radioaktivem Strontium, Cadmium und anderen schädlichen Elementen im Körper hemmen. Weil Natriumalginat ein Natriumcarboxylatsalz (enthält - Koona) ist, das in Wasser gelöst werden kann, und Anionen beladene Carboxylationen (COO -) können sich mit schädlichen Schwermetallelementen wie Blei und Quecksilber in menschlichem Körper kombinieren, um Schwermetallsalz zu bilden Niederschlag von Alginat. Es ist in Wasser unlöslich, so dass es mit Kot ausgeschieden werden kann. Im Allgemeinen wird Natriumalginat in Wasser als Hilfsmaterial gelöst, gleichmäßig gemischt und dann in Partikel-, Streifen- und Faserpapierform verfestigt werden, die zu festem Getränk oder Fleisch wie Nahrung verarbeitet werden können.

4. Anwendung:

Druck- und Färben, Textilindustrie, Kosmetik, solide Getränke, Milchprodukte, Pasta -Kuchen, Süßigkeitenbonbonbonbon, funktionale Lebensmittel usw., aber mit Ausnahme von Säuglingsprodukten.